四棱豆荚果

  四棱豆荚果主要收获物，荚果绿色成紫色、黄色，有4个棱角，每个棱角有锯齿状的翼，背线两侧略高，好似一对翅膀，故有“翼豆”之称。嫩荚或干荚多为弧形弯曲，部分品种也有顺直荚果。横面荚果呈菱形、四棱形。果皮即荚皮，由一个心皮发育而成，两人裂片因荚荚壁革质细胞的有无而分类，豆荚的生长发育以结荚后的第1个5天增长最快，占总长度的61%，平均增长1.28厘米：第2个5天伸长率占总长度的6.4%，平均日增长0.68厘米；第3个5天伸长率占长度的6.4%，平均日增长0.13厘米，至结荚后的20天左右达到最大长度。荚果长5---25厘米，长的可达70厘米。单株结荚30---50个。

   荚的发育分2个时期：幼荚期和果荚胚粒成熟期。

   1.幼荚期   幼荚期是四棱豆开花后15—20天，手握鲜荚柔软，荚质嫩脆，纤维含量低，荚果重20—50个克，个别品种重达65—120克。嫩荚生长较快，每天可生长1厘米，含水量地85%--90%，易腐烂，对霜冻十分敏感。Nangiu（1976年）报道，在尼日利亚四棱豆绿荚产量是1200—19300千克/公顷，在巴布亚新几内亚四棱豆绿荚产量为4980千克/公倾，在印度尼西亚的爪哇地区绿荚产量是2740—3400千克/公顷。

   2.荚果成熟期   荚果成熟期是四棱豆开花后25—50天，四棱豆荚内纤维不断增加使荚壁革质化。荚内水分散失加快，由胚发育的籽粒逐渐膨胀，由软变硬，浅色变深色，胚乳充实水分减少。种子由种皮、子叶和胚三部分组成。种子有黄、绿、棕、红、黑、褐、紫等色泽，以圆形或椭圆形为多。成熟种子含水量在8%，千粒重250—350克，种子无休眠期，种皮软坚韧有蜡质。直接从老荚中剥出，发芽率在70%。有3%--30%铁子率不易发芽。四棱豆种子产量据Rachie（1974年）报道，在尼日利亚四棱豆种子产量2426千克/公顷；在马来西亚四棱豆种子产量是4590千克/公顷，一般贮藏条件下发芽力可保持2—3年，低温霜冻后收获干荚不宜作种。单荚含豆粒5—20个，种子颜色随贮藏期延长而变褐，种子活力与存放时长短有关，发芽力和食用价值也受影响。种子贮藏过长，生活力会完全丧失。