玉米笋罐头禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米[编辑本段]概况　　英名：Baby corn. 　　学名：Zea mays L. 　　别名：番麦笋 　　产期：全年[编辑本段]简介起源分布　　（一）起源与分布 玉米笋的起源与甜玉米相同，在美国生产较多。中国近几年才有少量种植，分布在少数大城市附近。价值用途　　（二）营养价值与用途 玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、维生素B1：0．5毫克、维生素B2：0．8毫克、维生素C110毫克、铁6．2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必须的氨基酸。 　　玉米笋炒食脆甜可口，还可加工成罐头。特征　　（三）特征特性 玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是作蔬菜用的甜质型玉米。 　　玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别，只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。 　　生物学特性与普通玉米基本相同，参照甜玉米。类型品种　　（四）类型与品种 　　1．冀特3号 石家庄市农业科学研究所育成。是多秆多穗型品种，采笋以主茎为主，单株生长果穗3～4个。株高250厘米左右，最低至最高穗位110～140厘米。生育期70天左右，夏播60天。苗期有～3个分蘖。该品种适应性强，长势健壮